胡有開(kāi)，字益之，建昌南城（今屬江西）人。孝宗淳熙二年（一一七五）進(jìn)士。寧宗開(kāi)禧元年（一二○五），為秘書(shū)郎。二年，兼國(guó)史院編纂、實(shí)錄院檢討官。三年致仕。事見(jiàn)《南宋館閣續(xù)錄》卷八、九。